受新冠肺炎影响,闭关在家多日,想吃烤肉,馋的不得了,可惜家里没有烤箱,于是想到煎点鸡胸肉,充当烤肉解解馋。
厨房新手,完全靠自由发挥,没想到味道还不错,很意外,很惊喜,又比较低脂健康,因此记录下来,和大家分享。
用料
生菜 | 1颗 |
黄瓜 | 1根 |
鸡胸肉 | 1块 |
食用油 | 不放也可 |
盐 | 少许 |
糖 | 若干克 |
鸡精 | 若干 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
黄酒 | 1勺 |
五香粉 | 若干 |
孜然粉 | 若干 |
胡椒粉 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
健康低脂生菜卷鸡胸肉的做法
详细步骤没拍照,完全靠上图截图。。。
一大块鸡胸肉洗净化冻切片,解冻一半,会比较好切片。
放入大碗中,加黄酒一勺(不锈钢小勺的那个勺,下面生抽蚝油也一样)、生抽两勺、蚝油一勺,盐一点点(大概调料盒配的小勺子的一小勺头的量),糖、鸡精、胡椒粉、五香粉、孜然粉(我家不吃辣,喜欢吃辣的可以加辣椒粉)、淀粉适量,适量的意思是具体根据自己口味和感觉来,盐不要放多,其他的放多放少问题感觉都不太大嘛。
拌匀,腌制半小时。腌制鸡胸肉的时间,可以用来处理生菜和黄瓜,自己调制干碟。
生菜一颗洗干净,用厨房纸吸净剩余水分。黄瓜洗净去皮切丝。
准备干碟(鸡胸肉腌制出来,已经很够味,重口味的,可以再调点干碟蘸料)。
自制干碟: 五香粉、胡椒粉、孜然粉、(喜辣再加辣椒粉)、糖盐混合(盐少一点点,糖多一点),以上几样等比例在小蝶中拌匀即可。比例见上图。平底锅内放少许色拉油(我用平时炒菜的油量,中间油干了,又加了一丢丢。不放可以,我怕粘锅难洗,放了点,不放会更低脂健康),用筷子,把腌好的每一片鸡胸肉煎熟。
切的不要太厚,正反两面都煎到变色即可,比较嫩。Ok了,端上桌。
忽略那两根玉米。。。