春季时令菜-香椿炒豌豆

一期一会，春天这个季节，会有很多野菜，一季一发，阳光正好，清风徐来，野菜们新鲜油嫩。再没有比这更好的辰光了。香椿，也算是这春季的尤物之一了。自然有一种特殊的香味，春天冒出来的嫩芽，脆生生的一掐就断。大家最常做的就是香椿炒蛋了，不过，其实香椿还可以有其他很多做法。豌豆现在在城市里一年四季都能吃，但其实也是春季的时候是最应季的了，吃起来有别样的清甜。所以这个时候将这两样春天的菜一起清炒，味道出奇的好吃。大家不妨一试哦。

用料  

春季时令菜-香椿炒豌豆的做法  

1. 香椿洗净，切掉一点头部较老的位置，烧一锅水，焯水，焯水时可以放小量植物油和盐进去，用筷子翻翻，看着香椿叶子由红变绿即可捞出，置于冷水。

2. 将豌豆（甜豆）去壳，剥出豌豆籽，也焯水捞出备用。

3. 将过了水的香椿切成1CM左右的小段。

4. 热锅冷油，放入蒜片，炒香。放入香椿和豌豆，炒两分钟左右，放入盐，炒匀，即可起锅。

小贴士

也可加放少许生抽提味。