春季时令菜：香椿炒鸡蛋

香椿是春鲜的代表，家里人一到春天就等着香椿发芽长叶子，这味独特的鲜小时候总是不能理解，长大后却成了想家时特别的回味

用料  

春季时令菜：香椿炒鸡蛋的做法  

1. 香椿洗净切碎

2. 焯水至变成翠绿色捞出，过冷水

3. 打入两个鸡蛋

4. 搅拌均匀，加一小勺盐

5. 锅里加油，五成热关小伙，加入香椿鸡蛋，用铲子慢慢搅拌

6. 鸡蛋熟了就可以出锅了

7. 好吃美味，最适合喝粥的时候了！

小贴士

香椿里面含有亚硝酸盐，必须焯水变成翠绿色才能吃不然有害身体健康，家里如果有老人喜欢凉拌一定提醒他们焯过水再拌！