自制8寸披萨饼底

孩子喜欢吃披萨，偶尔做一下，榴莲披萨，虾仁香肠洋葱披萨，都挺好吃。自己做也方便。

用料  

自制8寸披萨饼底的做法  

1. 酵母用少量温水化开，静止几分钟。所有食材混合，水一点点放，别放多，揉成面团，不要太干，稍湿点，发酵会大点。揉面做到三光最好：面光，手光，盆光。
   冬天，放在烤箱里发酵，先预热烤箱五分钟，再放入面团，上面加保鲜膜，发酵一小时，再放在外面一会儿即可。夏天，常温发酵，2个小时左右。排气，揉成圆团，醒20分，让面团变大，变松软。在案板上撒些面粉，放上面团，排气。用面杖擀出8寸大饼底，中间薄，四围厚。然后在烤盘表面抹上一层油，防黏连，把饼底放在烤盘上，表面抹点油。盖上锅盖，二次醒发1个小时，面皮会变得厚一些。然后在饼底上用叉子扎满小孔。

2. 烤箱200度，预热5分钟。放入烤箱烤5分钟，取出冷却。可以直接倒扣在大的盘子里。冷却后，如果不是直接烤披萨，用保鲜袋装好，放入冰箱，不会变干。

3. 烤好后的饼底，两面微焦，刚好。