自制8寸披萨饼

在外面没买到8寸的饼胚，就在家自己做了。家里没有高筋面粉，就用老家拿的面粉做了（就是平常家用的面粉）第一次自己做，很成功，放入黄油很香。下面是两个8寸的配方，也可增减配做多或少。饼胚做多放冰箱冷冻保存一两个月是可以的。

用料  

自制8寸披萨饼的做法  

1. 把所有要用的量称一下，厨房称有点误差，我是用厨房称和量勺一起用的。

2. 温水（35度以下）先放一边，把其余材料混匀。然后用温水慢慢的一点一点的加水，面不能活的太软了。活面光滑盖上保鲜膜放一边发酵。

3. 冬天，我屋暖气片上温度30来度，我放在暖气片上发酵了。发至两倍大，大约也就三四十分钟左右。（同样的也可用稍大一点的盆放上热水盖上锅盖发酵。夏天室温就可以）

4. 这个步骤忘拍照了。面醒发两倍大或者是一倍半大时拿出来活面排气，活面大约15分钟左右。活好面继续保鲜膜包上，再醒10分钟。（最后醒面的十分钟的同时，烤箱190度预热10分钟）这个步骤活面是不沾手的，要是沾手了就得考虑是水放多了，要是沾手沾面板可以放点干粉活面。

5. 醒好拿出来活面擀成圆形，边上稍微厚一点，铺在披萨盘注意边上不用卷，不用卷。用叉子扎上眼。放入烤箱190度烤5分钟定型就可以了。（根据自家的烤箱脾气调时间及温度）。

6. 上面的配方是做两个8寸的，烤出来的饼中间薄，两边厚。也可以根据配方的增加多做点。两个都烤好了，放凉，找个干净大一点的袋子装好放冰箱冷冻。下回直接取出来放上披萨酱及配菜芝士烤就可以了。