用料
肋排 | 1斤半 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 4克 |
蒜粒 | 2头 |
红葱头 | 2个 |
淀粉 | 1大勺 |
啫啫排骨煲的做法
排骨用所有酱料腌好,最后抓淀粉,要把所有水分抓进排骨里。盆中无水分。不要太干见粉,这样吃多了容易腻,太少排骨不嫩滑。
冰箱腌制2-3小时。
热砂锅,小火倒油,下蒜红葱头,炒香。把排骨平铺上去,转小火煲15分钟左右。中途开盖加入辣椒(可以不加)搅拌,使排骨均匀受热。
熟了就可以了。这样排骨才是脆的。太久就软了。
用料
肋排 | 1斤半 |
酱油 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 4克 |
蒜粒 | 2头 |
红葱头 | 2个 |
淀粉 | 1大勺 |
啫啫排骨煲的做法
排骨用所有酱料腌好,最后抓淀粉,要把所有水分抓进排骨里。盆中无水分。不要太干见粉,这样吃多了容易腻,太少排骨不嫩滑。
冰箱腌制2-3小时。
热砂锅,小火倒油,下蒜红葱头,炒香。把排骨平铺上去,转小火煲15分钟左右。中途开盖加入辣椒(可以不加)搅拌,使排骨均匀受热。
熟了就可以了。这样排骨才是脆的。太久就软了。