明目润燥-猪肝菠菜粉丝汤

中医认为，菠菜味甘，性平，归属于肝经、胃经、大肠经及小肠经，具有养血、止血、平肝、润燥的作用。
猪肝是哺乳动物猪的肝脏。其性温，味甘、苦。归肝经。具有解毒养血，补肝明目的功效。对于气血两虚，缺铁性贫血，眼干，夜盲，浮肿，血虚萎黄，目赤，脚气，急性传染性肝炎等症有治疗的作用。

用料  

明目润燥-猪肝菠菜粉丝汤的做法  

1. 猪肝切薄片 小于2毫米 这样口感鲜嫩

2. 加水泡15分钟 为过滤出血水

3. 菠菜洗净切半 生姜洗净切丝

4. 将过滤了血水的猪肝反复冲洗干净 加入料酒 食盐 淀粉  腌制15分钟

5. 分别将菠菜  猪肝焯水盛出  
   菠菜煮至颜色变深  
   猪肝煮15秒

6. 坐锅加入新水  放入之前准备好的姜丝

7. 先加入猪肝  煮2分钟  

8. 放入粉丝煮1分钟

9. 加入菠菜煮10秒钟  并调入少许盐🧂
   最后装碗即可