芥末烤鸡胸肉（无油版）

低脂、高蛋白、鲜嫩多汁，健身减脂首选它，这样做才是懂吃不亏。鸡胸肉，这个让人们又爱又“恨”的食材，它既是低脂高蛋白的代表，又是减肥健身人士减脂、增肌时期最优秀的蛋白质选择。都说要想控制体重，三分练、七分吃，摄入优质的蛋白质尤其重要，所以懂吃、健康快乐地吃，是人们的首要愿望。
反复试验之后，发现鸡胸肉经过高温短时间烘烤，才是真正的鲜嫩多汁，时间短汁水不会蒸发掉，而且不用吃得寡淡无味。什么咖喱味、柠檬味的、麻辣味道的、芥末味道的统统都可以，不需用长时间腌渍，15到30分钟就可以。

用料  

芥末烤鸡胸肉（无油版）的做法  

1. 先备齐材料，鸡胸肉提前化冻，撕掉表面的筋膜洗净，没有迷迭香可不用，家里种一盆迷迭香非常方便，随用随取。

2. 在鸡胸肉表面竖着切几刀，目的是便于入味，放2大勺料酒、盐、现磨的黑胡椒抓匀待用。放料酒一是起到去腥的作用，二是给鸡胸肉按摩增加液体，烤好的鸡胸肉才会鲜嫩多汁，料酒多放点没关系。

3. 洋葱切丝、胡萝卜切片、迷迭香撕开，全部放入鸡肉中，挤上适量的冠利黄芥末酱，黄芥末酱就是这种挤挤瓶，用着很方便，可以直接吃，像热狗、三明治等都会用到这种芥末酱。

4. 所有的材料抓匀，腌渍15~30分钟。

5. ACA烤箱提前开始预热，上下管均230度。腌渍后的鸡胸肉平放在烤盘中，把胡萝卜片、洋葱丝一起放入烤盘中。

6. 烤盘放入ACA烤箱的中层，温度调至225度，烘烤10分钟即可。

7. 十分钟后取出烤盘，趁热切片装盘，高温烘烤的鸡胸肉软嫩多汁，比炒的煮的要嫩很多。

8. 吐司片用平底锅煎至2面黄，涂抹一勺冠利的酸黄瓜酱，摆上切片的鸡胸肉，就是非常好吃的开放三明治。

小贴士

料酒给鸡胸肉增加汁水，高温短时间烘烤锁定汁水不流失，这就是鸡胸肉鲜嫩好吃的诀窍。