东北炒酸菜

用料  

东北炒酸菜的做法  

1. 粉条提前煮熟冲冷水沥干备用。
   大葱，姜，蒜头切碎，油热下锅炒香，放入肉丝翻炒，放入生抽，花椒粉。

2. 肉炒至8分熟后，放入挤干水份的酸菜丝，快速炒散后不停翻炒，加盐，酸菜炒熟后放入粉条，继续翻炒，加入鸡精，加入水淀粉，最后加小葱花，翻匀出锅。

小贴士

这道菜非常非常重要的小贴士！
1. 酸菜吃油，必须多放油才能不干，好吃。
2. 酸菜要大火快炒，一直炒，务必使每一根酸菜都滑散，成团的给它滑开，考验臂力。
3.呛锅时可以加海米，这样就有了海鲜味。
4.出锅的时候也可以不撒小葱，改成香菜末，另一种风味。
5.用粉丝也可以。