我和我室友都喜欢的一道菜。
我妈做,我就在一边拍照记录过程。
用料
牛肉 | 一块 |
土豆 | 适量 |
油、盐、鸡精 | 若干 |
酱油(老抽) | 若干 |
料酒 | 若干 |
生姜、干辣椒 | 少量 |
葱 | 适量 |
大料、桂皮 | 少量 |
独家土豆炖牛肉的做法
把牛肉、土豆切成小块,香葱切成小段,生姜切片
炒锅加热,然后放油继续加热(油量比平时炒菜多一点)
放入牛肉进去,翻炒几下
几分钟后变成这样,冒泡冒大量热气,这时候加入干的红辣椒和生姜
加入老抽,继续炖煮一会儿
向炒锅里加入开水,量的话,能够炖煮牛肉但不要淹没牛肉为佳
盖上锅盖,但留一点缝隙,炖煮20分钟左右
20分钟后,先加入适量料酒翻炒几下,再加入切块的土豆,然后盖好锅盖继续炖煮
土豆炖熟之后(差不多10分钟),加入切段的香葱,加入盐、鸡精,翻炒
等锅中开始咕嘟咕嘟冒泡的时候,乘出来,装盘即可
小贴士
牛肉可以适当多煮一会儿,千万不能生
喜欢吃脆土豆的可以减少煮土豆的时间,喜欢吃面的软的可以增加时间,煮到化都行,你喜欢就可以
香葱不要切太小,不然装盘的时候看不到绿色,不好看