糖渍桂花糕

用料  

糖渍桂花糕的做法  

1. 澄粉、糯米粉、白砂糖、温水，放入盆中搅拌均匀，无颗粒为止。

2. 再倒入食用油，搅拌至没有明显食用油与面浆分离的情况，完全混合。

3. 在容器中抹少许油，将面浆倒入，放入锅中蒸20分钟。（我会在锅上放一个大勺子，让锅盖朝一边倾斜，防止水蒸汽滴入碗中）

4. 取出放凉，刀子上抹凉水将膏延边刮一道取出。切成自己想要的形状。（我想要让口感更有筋道些，我会放凉揉至光滑）放在盘中备用。

5. 在锅中倒入白砂糖，倒入水，小火慢熬，将砂糖熬融化后，撒入干桂花，依旧小火熬至糖水能挂勺。

6. 将熬好的糖水，淋在膏上。完工