广式姜醋猪脚蛋

昨晚10点半练完睡前瑜伽，准备睡觉，隔壁飘来诱人的猪脚姜香味。吞玩口水，从来不吃宵夜的我昨晚吃了一碗热呼呼的燕麦牛奶才可以安心睡觉。😱

用料  

广式姜醋猪脚蛋的做法  

1. 猪脚切块净水

2. 焯水后，冷水洗泡5分钟，这样的秘诀就是保持猪脚的嚼劲。

3. 炒干猪脚的水分。

4. 猪脚和生姜锅内爆炒干水

5. 不用加生水，姜醋和猪脚和姜块一起大火煮开。

6. 一定要选择添丁甜醋，另加30ml陈醋调味。

7. 将事先洗干净煮熟的连壳鸡蛋放入姜醋中，一起再煮40分钟。

8. 成品，超级美味。
   视个人口感，可以适当加入少量冰糖。

小贴士

猪脚先开水灼过，一定要过冷水泡，再在锅里炒干水分，再次过冷水泡，这样的猪脚口感嚼劲超级好。
全程无需加入生水。