酸萝卜老鸭汤(1h,4人)
1、葱2支、姜10g,油20g,以3 分/120°C/勺。
2、鸭700g、水1000g、料酒15、胡椒粉1小撮,50克泡萝卜水,以40 分/100°C/反勺
3、250克泡萝卜,以10 分/100°C/反勺。
用料
老鸭 | 700g |
酸萝卜 | 250g |
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤(1h,4人)
1、葱2支、姜10g,油20g,以3 分/120°C/勺。
2、鸭700g、水1000g、料酒15、胡椒粉1小撮,50克泡萝卜水,以40 分/100°C/反勺
3、250克泡萝卜,以10 分/100°C/反勺。
用料
老鸭 | 700g |
酸萝卜 | 250g |
酸萝卜老鸭汤