嫩炒肉片

儿子喜欢吃肉，经常做，就琢磨出这个方法炒出的肉嫩，不柴

用料  

嫩炒肉片的做法  

1. 拿块鲜肉，逆着纹路切薄片，这样切肉不会柴

2. 逆着纹路切的肉是这样子的

3. 切好的肉

4. 放入适量酱油，盐，糖，醋（醋几滴就行不要多）抓匀腌制一会儿，喜欢蒜头的可以加点蒜蓉 进去                                                                                                  这边调味料没有加足，因为等下炒的时候还要再加那样更能入味。

5. 腌好了加入淀粉抓匀，淀粉能裹满肉片就行，不需要太多

6. 继续加一个鸡蛋搅匀

7. 全部做好就是这个状态（可以再加一点点淀粉）

8. 锅烧热放两勺油（比平时炒菜多点，这样不会粘锅），放入生姜，葱头，蒜头煸香（我一边拍视频忘记放了），关小火倒入肉片两面炒变色，再加适量盐，糖，酱油上色，大火翻炒熟即可

9. 小视频

10. 成品图

小贴士

这道菜中加的糖，淀粉都是为了让肉片变嫩