新手一看就会做的猪蹄

周末的时候，刘老师一回家忧心忡忡地说，老婆，下周开始公司不提供工作午餐了，怎么办怎么办？？

哎呦喂，你不要这个死样子，好歹也是管着几十号人马的领导，不要搞得去上班就好像为了去吃饭一样。

不好好吃饭的人，哪里能好好的工作嘛。

这话没毛病。好吧，你上班，我上饭。

收到京东送来的便当饭盒，刘老师喜滋滋地喊道：真是因祸得福呀！

今天第一天准备便当。红烧猪蹄+三素小炒。

教你们如何用仅仅5种简易配料做出好吃的秘制猪蹄，不搞那么复杂，让新手们也能一看就会。

用料  

新手一看就会做的猪蹄的做法  

1. 1. 猪蹄洗净，冷水下锅，水开后，再煮三分钟，捞起用凉水冲洗干净，这个过程主要是去血水去腥味。洗净后仔细检查，不易清理的趾缝里的毛可用眉夹夹干净。

2. 2. 以一斤猪蹄的比例，备好配料，勺子可参考普通喝汤的瓷勺。
   
   三勺生抽
   一勺老抽
   一个八角
   半勺白糖或6-8颗冰糖
   三四大片姜 （老姜）
   吃辣的吃麻的可加一些花椒和干辣椒
   
   热锅，倒入油，加糖，中小火，待糖融化呈焦黄色，放入猪蹄翻炒至均匀上色，倒入配料。

3. 3. 加水，一定要盖过猪蹄，冷热水都可以。大火烧开后，中火慢炖，80分钟左右，大火收汁。

小贴士

不要放盐不要放盐不要放盐，重要的事说三遍！

本girl曾做过私房菜外卖，此菜为爆款，做过不止200次。口感趋于完美，请务必严格按比例配料。