今天就是父亲节了,在家里亲手为爸爸做一顿手擀面,让满满的香气帮我表达对爸爸的爱...…
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 3个 |
番茄 | 1大只 |
黄瓜 | 半根 |
香葱 | 一小把 |
大蒜 | 2瓣 |
油、盐、陈醋、芝麻香油 | 适量 |
清水 | 适量 |
夏日开胃简餐之手擀面的做法
面粉加水搅拌,揉成光滑略硬的面团,揉好的面团醒20分种。
1、黄瓜切丝、香葱叶切小段、西红柿切丁,各自装小盆里备用。
2、鸡蛋打散,加入适量盐。
3、炒锅放油,油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用。
4、炒锅放油,待油热加入西红柿煸炒一会,用铲子把西红柿捣成小块,能看到西红柿有汤汁溢出,再放入鸡蛋,加入适量盐,拌匀后备用。
5、蒜瓣剁碎后放小碗里,下适量陈醋和芝麻香油,调匀,做成酱汁。1、将醒发好的面团擀成大约0.1厘米厚的面饼,切成大约0.5厘米宽的面条。
2、锅上烧水,待水烧开,放入面条,煮三四分钟捞出,再把面条过一遍凉水。把面条盛到盘子里,将炒好的西红柿鸡蛋倒入面条上,加入黄瓜丝,淋上酱汁,这样色香味俱全的夏日开胃简餐就做好了。
小贴士
1、西红柿去皮口感会更好,用热水烫一下就可以快速把皮揭下来;
2、在用番茄炒鸡蛋时,千万不要加味精或鸡精;
3、煮面的过程中,要用筷子搅拌几下,以防底部粘连;
4、鉴别面条是否煮熟,可以用筷子挑起一根,轻轻夹断,如果看到面条中心还带有白色的话,表明还未完全熟。