夏日开胃之-酸辣猪蹄

日子过得很快转眼到5月了，白天变得越来越长，炎热的夏天就开始了。胃口就不是很好，喝水想喝有味道的，吃菜想吃清凉开胃的。5.1回家，带来了妈妈提前给我准备好的猪蹄，那要不就做个酸辣猪蹄吧。

用料  

夏日开胃之-酸辣猪蹄的做法  

1. 焯水后的猪蹄，用冷水清洗干净。

2. 往锅里加入水，再次倒入猪蹄，加入大葱段和拍碎的老姜，倒点儿料酒，就开始炖猪蹄啦。
   如果是像我这样用铁锅直接炖，就多加点水哦，如果是高压锅水没过肉就好了。大火煮开以后，转小火，炖50分钟，中间要随时注意锅里水的多少，水少了就添水。

3. 猪蹄在锅里炖的时候，就开始准备调料吧。老姜和券都切成末。

4. 切成末的蒜和姜，倒入温开水。这样在凉拌猪蹄的时候，会激发香味。

5. 准备的配料。

6. 第5步的配料就切好了。嫩姜切的丝。

7. 猪蹄汤雪白雪白的，炖到猪皮软糯就差不多了。

8. 肉盛出来沥干水分，再把猪蹄汤装起来放冰箱，我是准备拿来煮娃娃菜或者煮面🍜，肯定很棒👍🏻。

9. 将所有的配料和猪蹄拌在一起。

10. 开胃的酸辣猪蹄就完成了。