榆钱窝窝 春天正当季

荠菜，白蒿，榆钱，必吃的当季菜，三月二十六号了，还身穿羽绒服，四月份马上换短袖，到夏天了😃再不吃点儿野菜，春天过了个寂寞。
买了十块钱的榆钱，做了两种口感，发面和杂粮无发酵。发面的很喧软，口感更好。杂粮的适合减肥人士。

用料  

榆钱窝窝 春天正当季的做法  

1. 把榆钱洗干净，第一遍用小苏打泡了半个小时，清洗时发现好脏啊，又加面粉进去洗两次，然后清水洗两次。
   洗净后控干水分，开始往里面洒干面粉，记得是干面粉哈，让榆钱均匀粘满面粉，因为比较干，不报团儿。
   四十度左右温水，把发酵粉融化，往盆里加，轻轻揉，让榆钱报团儿，水少了继续加，感觉有粘性就好了。
   如上图。
   温度低，临睡和的面，六点多起来正好发好。

2. 玉米油或者橄榄油，往手心涂点儿，这样团窝窝不粘手。感觉粘了就涂点儿，这样成品外面相对光滑，因为这个做法榆钱多，面少，粘手的话外观不好看。有点油颜色应该也好看些。
   团成圆形在底部用手指挖个洞洞，这样熟的更快。
   
   水开放锅里，蒸十五分钟就好了
   姜，蒜，红辣椒捣碎，加生抽，芝麻油，盐。趁热，别提多美味～～
   

3. 这个是杂粮版无发酵的，放了藜麦，高粱面，玉米面，白面，粘性不够，这个没加水哈，放了两个鸡蛋进去。做法和白面的一样，少了发酵过程，做好直接蒸。
   

4. 洗好的榆钱

5. 藜麦杂粮，上锅😃

小贴士

发酵版的有人会先发酵好面再往里加榆钱，个人感觉和好的面榆钱不好往里揉，揉的时间长容易烂。而且面和榆钱的比例不好掌握，有可能蒸出来面多，榆钱少
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