对于我这种一直减肥的人来说,更不能错过这种美味了。青萝卜既可以生吃,也可以做汤、炒菜,大家最长吃的估计是萝卜炖羊肉吧,这道汤确实鲜美清香,但是不利于减肥,热量相当高。而青萝卜适宜清炒,纤维素多,热量低,脂肪含量少,饱腹感特强,对于瘦身者来说,是一道非常不错的减脂菜。
用料
青萝卜 | 1个 |
红辣椒 | 1根 |
黄豆酱油 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
食用油 | 少许 |
葱、蒜 | 适量 |
无敌减脂菜-清炒萝卜丝的做法
准备一个青萝卜,也可以用白萝卜,但是青萝卜的口感更加的清脆,水分大,我个人比较喜欢脆脆的口感,这个随意。不用去皮,洗净备用即可。
将青萝卜切成薄片后再切成细丝,注意不要切得太厚或者太宽,越细越好。这道菜不需要加水炖,炒出来的成品是没有水的,切得细容易入味。
切好的萝卜丝放入沥水篮里备用,千万不要焯水,否则没有脆的口感,卖相也难看。
把蒜剁成末,葱切成段,辣椒切成段备用。个人觉得大葱选用葱叶的部位格外香,还有干红椒更有风味。
建议选用铁锅,这其中的缘由,自己用了就知道。开中火加热后,锅内倒入少量的玉米油,加入葱段、蒜末、干红椒爆香,一定要多煸一会,炒出大料的香味,这时蒜末有点发干。
加入青萝卜丝翻炒均匀后,加入两勺酱油、一勺醋,适量的盐,继续翻炒均匀,然后盖锅盖焖炖一分钟,开盖再翻炒,再焖一分钟,最后开盖时,这里面有点水分,都是萝卜自己的水,翻炒至收汁即可。这时的萝卜丝已经很入味了,火保持中火即可。
炒好的成品是非常的有食欲的,经过酱醋汁焖的萝卜很是清脆可口,喜欢减肥的朋友不妨试试这道菜。
小贴士
这道时令美味——清炒萝卜丝,一定要少油少盐,酱醋汁的比例按照2:1搭配,味道刚刚好,不要过长时间烹饪,否则影响其清脆的口感。