金菇牛肉卷 Japanese Enoki Beef Rolls

用料  

金菇牛肉卷 Japanese Enoki Beef Rolls的做法  

1. 首先，制作出汁。制作方法见：

2. 200ml出汁，100ml生抽，50ml清酒，50ml味啉，20ml的白糖。充分混合。

3. 金针菇撕成拇指粗细小把。

4. 用肥牛片把金针菇卷起来。

5. 卷成这样。

6. 锅中热油，8成热。把牛肉卷放进去，注意，卷边的地方先放，这样不容易散开。翻面，煎到表面焦黄发脆才好吃哦！

7. 然后把之前做的酱油出汁倒进去，没过肥牛卷为宜。大火烧开。

8. 煮开2～3分钟后，把牛肉卷夹出来，摆在盘中洋葱上面。我会建议从中间切一刀。这样虽然稍微影响美观，但吃起来会很方便。

9. 剩在锅里的汤，继续煮开，收汤。可以适当勾薄芡。

10. 汁水收的差不多，浇在牛肉卷上。撒上白芝麻，上桌。

11. 和寿喜烧一样，牛肉、出汁、酱油、糖，这四兄弟可谓绝配！