时间:约45-50分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
鸡爪 | 400g |
生姜 | 2片 |
老抽 | 10g |
卤汁 | |
食用油 | 10g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
八角(大料) | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 3g |
盐 | 1g |
干辣椒 | 5g |
冰糖 | 10g |
空气炸锅虎皮鸡爪的做法
锅中放入姜片,鸡爪冷水入锅。焯水至大量浮沫漂出后,捞出备用。
用老抽给鸡爪上色。
放入空气炸锅中,200度20分钟,期间注意翻一次面。
放入冰水中,浸泡2个小时。
油锅烧热,煸香大蒜和生姜,加入鸡爪,用生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐、冰糖调味,倒入清水,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖30分钟即可。
小贴士
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