手工摇元宵

用料  

手工摇元宵的做法  

1. 生花生米放烤箱150度，烤10-15分钟（每烤5分钟拿出来翻一下，以免烤糊）

2. 烤好的花生米放到不烫手，轻搓去皮。

3. 把熟花生米和熟芝麻放入食品袋，用擀面杖擀碎。

4. 黄油用微波炉加热2分钟融化备用

5. 把生面粉用微波炉加热1分钟备用。

6. 把融化的黄油、白糖、蜂蜜、熟面粉拌入花生芝麻碎，制成元宵馅料，放入冰箱冷藏半小时。

7. 冷藏好的馅料团成小圆子。

8. 盆里放入干糯米，将馅料蘸水后倒入面粉盆开始摇晃面粉盆，每颗馅料粘上面粉后再捞出来蘸水，放回面盆继续摇。此步骤重复5-6次。

9. 摇好的元宵放入开水锅煮，期间用勺背轻轻推动，待元宵浮起来再煮4-5分钟就可以吃了。

小贴士

1做元宵馅料的坚果还可以选择核桃、瓜子等，家里有的坚果都可以。但建议选原味的。使用破壁机或料理机打碎更均匀。还可以加入葡萄干和蔓越莓干碎哦。
2黄油可以用猪油或味道清淡的植物油代替，比如葵花籽油、玉米油等。
3糖和蜂蜜的量可以根据自己口味调整。
4加入馅料中的面粉也可以放锅中小火炒至微黄。
5摇好的元宵可能会有开裂，不影响煮，馅料不会漏出来。追求完美的可以再多摇几次。
6摇好的元宵一次吃不完，装入密封袋放冰箱冷冻，下次吃的时候直接拿出来煮就可以了。