像极了小时候吃的烧饼的味道,外酥里嫩,超级美味,回味无穷……
用料
面粉 | 300克 |
水 | 170克 |
酵母 | 3克 |
油酥部分: | |
油 | 50克 |
面粉 | 50克 |
盐 | 少量 |
一页一页的发面芝麻千层饼的做法
1,面发至两倍大取出
2,揉成光滑面团
3,擀成大长方形
4,油酥搅拌好均匀涂抹在面片上
5,像图中一样叠好(可惜一人做没有拍视频的手,以后补上吧)
6,整理成长方形
7,擀成长方形,别擀太薄
8,撒上一层白芝麻,再用擀面杖压实防止脱落
9,发酵成两倍大,水开大火蒸20分钟,关火闷5分钟
10,出锅后晾一会,电饼铛煎至两面金黄出锅
11,表面特别酥脆
12,里面一层一层的,有白芝麻增加了不少香味,超级美味,回味无穷……
13,外酥里嫩,掉渣渣的芝麻千层饼,开吃喽……
小贴士
1,油酥里可放点花椒粉