用料
鸡蛋 | 一个 |
黄瓜 | 半根 |
面条 | |
芝麻酱 | |
蒜蓉辣椒酱 | |
黄豆酱 | |
生抽 | |
香油 | |
小干辣椒 | |
味精 |
夏日麻酱面的做法
水煮沸放入面条
等水第二次煮沸加入适量的冷水
等水第三次煮沸即可撩出面条撩出的面条放入冷开水中备用
鸡蛋打散煎成鸡蛋饼⚠️无需放盐
盛出等冷却黄瓜切丝鸡蛋饼切丝备用
准备好调料
调制麻酱
两勺芝麻酱
半勺黄豆酱
小半勺蒜蓉辣椒酱
根据咸淡放入适量生抽
少许味精
用热水调制开
⚠️不能太稀
酱料能挂在勺子的程度把面条从冷水中撩出
将面条黄瓜丝鸡蛋丝放入碗中
浇上调制好的麻将
⚠️面条要沥干准备好小干辣椒
锅中倒入香油放入小干辣椒
⚠️香油只需少许
等香油上的白色泡沫没了即可最后淋上准备好的辣香油
拌匀后就放开吃吧!^_^
小贴士
有些香油是生香油,所以不可以直接食用,需在锅中煮一会儿,等到香油上的白色泡沫没了即可食用