最近爱上了卤鸡爪 说不清楚是因为味道还是因为口感 自己在家试做一下
用料
鸡爪 | 10只 |
百叶结 | 10个 |
豆干 | 10块 |
啤酒 | 2罐 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 6个 |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 1把 |
姜 | 2片 |
不加一滴水的啤酒卤鸡爪的做法
鸡爪剪掉指甲 凉水入锅煮出血沫后捞出冲净
豆干 百叶结在国内炸到表面起泡
捞出控油
把2罐啤酒倒入锅内 并加入其他调料 大火烧开 倒入鸡爪 百叶结 豆干 小火煮40分钟后关火
有时间的话浸泡几小时后捞出