不加一滴水的啤酒鸭肉煲，香喷喷下酒下饭。

用料  

不加一滴水的啤酒鸭肉煲，香喷喷下酒下饭。的做法  

1. 鸭肉切块，加面粉用水洗净。

2. 洗净后先放一边。

3. 锅里烧水，加4勺白酒。没有白酒可以用料酒代替。

4. 鸭肉焯水，撇去浮沫。

5. 捞起来。

6. 锅里倒少许油，把鸭肉放进锅里翻炒，加适量白酒继续翻炒，这样煮出来的鸭不会有骚味。没有白酒的话可以用料酒代替。

7. 找一口砂锅，先热锅。放适量麻油，先放姜片再放蒜头炒香。

8. 放入鸭肉翻炒一分钟。

9. 加入一瓶500ml的啤酒。

10. 再放3勺生抽，一勺蚝油，一茶匙鸡精。

11. 放1块桂皮，2个八角，3片香叶。
    盖上盖子，中小火炖煮一小时。中途开盖子翻拌3~5次。

12. 汁喜欢多一点就可以出锅了，喜欢汁少一点，就开大火收汁。

13. 起锅装盘，香喷喷，大人小孩都爱吃！

小贴士

喜欢肉烂一点就炖1小时以上，不喜欢太烂就控制在50分钟以内。