姜蛋沙面汤

用料  

姜蛋沙面汤的做法  

1. 准备老姜200克

2. 剁成细末（可以放绞肉机绞）

3. 平锅放适量菜籽油烧热放姜炒香，姜水分炒干，200克姜末最后炒熟成100克左右

4. 和图2计较一些明显颜色加深

5. 两个鸭蛋放60克左右姜末，打散备用。

6. 放稍微多点菜籽油、肉和香菇炒出香味，打好的姜蛋莫倒入小火煎至姜蛋凝固，放红糖，老酒，盐，水（适量）跟配料平就行。

7. 中小火烧2分钟左右撒上葱花味精待用

8. 烧沙面忘了拍简单说一下：人不能走开、水烧开放入沙面20秒起锅，碗里加适量海虾米葱老酒加点开水。

9. 温州版姜蛋沙面汤。

小贴士

图6用的是平锅，最好用炒锅做出来的姜蛋汤汁更浓些。