暖
用料
姜蛋面的做法
准备:香菇泡发,青菜洗净,切肉丝,乌贼干,擦姜末
摊姜蛋:姜末放入打好的鸭蛋里,放一小撮盐搅匀,热锅摊姜蛋(油稍微多点),形状随意,盛出,再稍微倒点黄酒在摊好的姜蛋上。姜蛋摊厚点吸汤汁好吃😂
汤料:锅放油,放姜,有香味后依次放肉丝,香菇,乌贼干,炸一下。差不多后放黄酒酱油白糖适量,再炒一下,倒开水,大火烧开后转中火,放适量盐,葱白和刚刚的姜蛋,继续煮。
另起一锅烧开水,下米粉,煮至半熟,放入汤料锅中,下青菜,汤再次烧开尝下,淡就再放点盐,撒葱叶,米粉煮软即可起锅。