江米条，休闲小零嘴

用料  

江米条，休闲小零嘴的做法  

1. 综合了两个方子
   糯米粉300g，麦芽糖75g，水200g。麦芽糖倒入锅内加水煮至沸腾，取2/3糯米饭倒入盆内，倒入刚烧开的麦芽糖水，搅拌。剩下1/3糯米粉加进去，揉成光滑的面团，擀成0.5厚的面片，切成小段，搓圆。凉油入锅，全程中小火，金黄出锅。
   另起一锅，150ml清水，70g白砂糖，熬至起绵密小泡，下江米条裹均匀，最后撒少许白糖颠均匀，有黑芝麻就更香啦～

2. 敲黑板：
   1、麦芽糖的作用：可使江米条炸完之后里呈是蜂窝状态。
   2、江米条要冷油下锅的。新手少量多次炸，不然黏住很头疼，恨不得手伸进去把江米条分开。
   也是被疫情逼疯了，在家每天都换着花样做吃的，方子也是给自己做个笔记，以后想做的时候回来看看🤗🤗