腐竹和排骨的结合,简直是肉食党的狂欢,排骨的香气融入汤汁,锁在腐竹中,排骨香而不腻,腐竹都能吃出肉味儿来!非常美味,很适合下饭!
用料
排骨 | 400克 |
腐竹 | 80克 |
香菇 | 6颗 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
小洋葱 | 一个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 少许 |
黄豆酱 | 1勺 |
糖 | 1匙 |
料酒 | 1勺 |
排骨炖腐竹的做法
排骨,用盐腌一下。
腐竹洗净
香菇泡发好。
姜葱蒜切大粒,香菇切开。
排骨焯水,捞起后洗去肉末,备用。
起锅热油,炸腐竹。
炸至表面起泡泡捞起。
将腐竹放入凉水中泡发。
泡发好的腐竹。
将姜葱蒜放入砂锅内,再倒入少许油。
把腐竹放入锅内。
起锅热油爆香蒜。
放入排骨和香菇翻炒。
排骨炒香。
放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。
排骨铲入腐竹表面,加适量的水,大火煮开后,转小火炖半个小时。
炖好的排骨腐竹,撒上葱花,完成。
成品。炸过再炖的腐竹很弹牙,排骨也非常好吃。
小贴士
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