客家猪肉饼

用料：猪前腿瘦肉500克，肥肉30-50克，冰块230克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉15克，冰水适量
注意事项：
1、瘦肉一定要新鲜，一定要新鲜哈，不能冷藏过，最好市场买回来马上做，成功率比较高。
2、绞肉时放的一定要是冰块，冰水不成功。
3、搅打过程一定要一气呵成，机子停20秒马上接着打，不能打一半干别的去了，回来再打，这样容易失败哦。
4、绞肉机外围再用冰水泡着，确保整个过程肉的温度保持在比较低温的状态（冻手的状态）。
4、冷水上锅或水开上锅都可以，蒸的时间看厚度决定。

用料  

客家猪肉饼的做法  

1. 客家猪肉饼