最令人魂牵梦萦的一抹红
暴风宰客的中餐馆都难寻的美味
我的小厨房却跃跃欲试
斥巨资购入的火锅底料
该你上场了
用料
猪里脊 | 500g |
蛋清 | 1个 |
喜欢吃的配菜 | 豆芽、蘑菇、西兰花、生菜 |
葱姜蒜 | |
火锅底料 | 半块 |
干辣椒 | 5个 |
淀粉 | |
料酒 | |
生抽 |
【🥕留学小厨】水煮肉片(火锅底料版)的做法
猪里脊切片,加入盐、蒜末、料酒、生抽、蛋清、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟
洗净所有蔬菜,切好备用
葱姜切片,蒜擦成末,火锅底料取半块备用
锅内热油,下葱姜片炒香,之后下火锅底料炒
火锅底料炒至全部融化,红油沸腾后,加足量清水,适量食盐调味
蔬菜下锅,煮熟捞出,铺在碗底备用
肉片下锅煮1-2分钟,捞出,铺在菜上
碗中倒入适量汤底,将切碎的干辣椒、蒜末、葱末、芝麻放在肉片上。取小锅热油至冒白烟,浇淋在顶部
肉片滑嫩,蔬菜脆爽,汤底浓郁,开吃!
小贴士
如果条件允许,炒火锅底料时加入适量豆瓣酱可能味道更香。我下次一定买豆瓣酱试试