番茄土豆洋葱汤我特别喜欢,除了炖鱼,炖肉圆子也超级香。我做菜比较随意,都是边做边尝,调味料真是没具体克数,有什么疑问大家一起交流哦~
用料
钳鱼 | 1条 |
土豆 | 2个 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒 | 一把 |
料酒 | 适量 |
番茄土豆洋葱炖鱼汤的做法
鱼让摊贩老板宰杀,去除内脏和鱼腥线。回家用流水清洗干净。洗净的鱼用姜末料酒白胡椒盐腌制半小时,然后洗干净控水备用。
热锅热油小火炒香洋葱末,然后放番茄块炒出汁,再放入土豆炒至半熟
热锅热油下姜片花椒,煎鱼头鱼骨头两面变黄有点点焦了,就倒热水,煮至鱼汤变白,放入炒好的土豆番茄洋葱。
中火炖熟土豆,然后下鱼片
最后放盐葱花香菜末调味
小贴士
少刺的鱼都可以,鱼腥线一定要扯掉哦。鱼不处理干净会有腥味的。