先生钓了几条鲫鱼,留了条大的给娃熬汤喝,剩下的小鱼🐠,我们红烧吃,又好吃又好看,新鲜鱼就是好吃😍
用料
鲫鱼 | 适量 |
生姜 | 1片 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣椒酱(自制)或者郫县豆瓣酱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鲫鱼剖好洗净
姜切成末,葱切成葱花
锅里放油烧热,鲫鱼放入煎至金黄
鱼一面煎黄,换至另一面
另一面也金黄,放入辣椒酱、姜末、水没过鱼身,大火煮开
加入盐、生抽,将汤慢慢熬浓稠,鱼入味
汤浓稠后,加入水淀粉(水加适量淀粉调制)勾芡,煮熟出锅装盘
鱼摆好装盘,撒上葱花,完美,又好看又好吃还超下饭😍😍
小贴士
1.煎鱼切记反复翻面,一面煎至金黄再翻面,否则易破皮粘锅
2.水淀粉可加可不加,看个人喜好,水淀粉能让鱼身粘稠的,看起来亮晶晶