这道菜所有老外都很喜欢 虽然有很多菜谱了 我又增加了一些操作细节
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用料
烤麸 | 150克 |
黄花菜 | 30克 |
小香菇 | 8-10朵 |
花生 | 1/3杯 |
木耳 | 三朵10克 |
生姜 | 4片 |
八角 | 一个 |
糖 | 15克 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
老抽 | 2小勺 |
海盐 | 半勺(其他盐要多加) |
纯素版四喜烤麸-增加细节的做法
所有材料浸泡除了木耳都可以浸泡一晚上,木耳只需要1-2个小时(浸泡超过7小时的木耳可能有毒性)
烤麸多洗几次然后开水煮五分钟锅里多加点油煎透(我做了两个版本有一个版本没有油煎也好吃 不想吃油的可以省略这个版本)
这个图片是没有油煎的
锅中热油,然后重新热锅,加一勺油,然后放入生姜,然后香菇,炒一会放入木耳和烤麸,然后倒入生抽老抽料酒八角还有1/3杯水,转小火煮到一半加入黄花菜,收汁就出锅,总共大约就10-15分钟左右吧,完全没有必要40-45分钟,口感不好。