❀【花仙紫】❀《快手菜系列四十五•蒜香紫花地丁》

❀【花仙紫】❀

《快手菜系列四十五•
蒜香紫花地丁》

       春分一过，中华大地进入了全面吃时令野菜的季节……

       紫花地丁的要用价值我就不在这里班门弄斧了。

       吃！就是食客心中永恒的课题。

       今天就做蒜香紫花地丁！

用料  

❀【花仙紫】❀《快手菜系列四十五•蒜香紫花地丁》的做法  

1. 认识一下：我叫“紫花地丁！”

2. 将摘好的紫花地丁泡在水中15分钟后，洗净。

3. 洗净的紫花地丁。

4. 大火将锅中的水烧开，放入紫花地丁焯水二分钟！
   焯好水后捞出，过凉水后，挤干水分备用。

5. 蒜粒去皮、洗净、切碎……
   装在容器中备用。

6. 锅热后倒油，油热后放入蒜蓉，爆出香味后放入紫花地丁翻炒。

7. 快速翻炒均匀后，加入白糖，
   继续快速翻炒均匀后再加盐，
   翻炒均匀后即可装盘。

8. 享用吧！

小贴士

❀【蒜香紫花地丁】❀

❶ 紫花地丁洗净后，需要用沸水焯2分钟。
❷ 焯好后需要挤干水分。
❸ 油适当的多放些，口感不会发柴。
❹ 不宜放辣椒，可以放花椒粒。