花椒油是夏天最好的礼物。
花椒油有浓厚的香味,是一种很好的调味料,花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻气,能促进唾液分泌,增加食欲。
花椒油是凉拌菜最佳的调味品,也可以用于日常炒菜。
一般花椒与食用油比例是1:5或1:8,不要用有味道的食用油。
用料
花椒 | 100克 |
食用油 | 500克 |
葱 | 一根 |
姜 | 5片 |
蒜头 | 半个 |
干辣椒 | 2个可不用 |
八角 | 3个 |
香叶 | 5片 |
丁香 | 3粒 |
桂皮 | 3小块 |
豆蔻 | 3个 |
自制健康花椒油的做法
干净的无籽青花椒
葱姜蒜集合
香料集合,也可以不放,香料也不要放的太多,否则没有了花椒的香味 。
干辣椒,不喜欢辣的可以不放。
炒锅中倒入少许油,凉油将所有香料倒入锅里,中小火翻炒。
炒出香味,将葱挑出来,葱容易糊,糊了油就会有苦味影响口感。
再倒入食用油
油不要烧热,倒入花椒
再放辣椒,不喜欢辣可以不放。
中小火慢慢熬大约7到8分钟,千万不要糊了哦。
熬好等凉,用网筛过滤掉胡椒
过滤中
倒入器皿中。存放一年不会坏,当然什么时候想吃什么时候做,更好。
小贴士
温馨提示:
花椒青的,红的,有籽的,无籽的都可以。
不要用有味道的食用油,比如橄榄油 花生油等。
八角 桂皮 丁香 豆蔻 香叶等不喜欢可以不放。
熬制时全程中小火,否则会糊的哦。
孕妇,阴虚火旺者忌食。