柠檬煎鲑鱼

夏天了，宝宝胃口不太好，我绞尽脑汁做着给他吃。今天中午的午餐第一次给他做了柠檬煎鱼，没想到这小子和着米饭吃了半块🎉

现在分享给大家，希望帮助到那些被炎炎夏日晒伤的胃口君😊

用料  

柠檬煎鲑鱼的做法  

1. 把鱼洗干净，用厨房纸吸干，撒上盐，给鱼块做2分钟按摩，静置30分钟。盐会将鱼肉多余的水分逼出，再用厨房纸吸干即可。

2. 紫洋葱和娃娃菜（也可以换成生菜）切丝，紫洋葱用少量橄榄油炒熟备用。娃娃菜用滚水煮2分钟至熟，备用。
   
   柠檬挤出汁（我用了三分之一柠檬的汁），柠檬皮切成末状，倒入柠檬汁，加少许盐，调匀备用。

3. 不粘锅融化黄油，将鱼块皮朝下置于锅内，用铲子压住鱼的表面，令鱼不会因为加热卷起。煎酥鱼的两面。（我没有加面粉裹住鱼块，如果有加面粉的话，表皮会嫩一些）

4. 用厨房针或者尖头筷子检查鱼肉是否熟透，如果熟透即可出锅。关火，擦净锅子剩余的油分，倒入之前调好的柠檬汁皮混合汁，利用锅子的余热将混合汁煮滚。

5. 趁热将酱汁淋在鱼身，佐以紫洋葱和娃娃菜。

小贴士

1）鱼块一定要吸干水分
2）如果是大人吃，可以根据口味在混合汁里面加黑胡椒粉
3）同样，如果是大人吃，紫洋葱和生菜不用炒熟，生着切丝加点橄榄油、盐和黑胡椒，与鲑鱼一起吃也非常清爽可口。