夏日开胃炒花蛤（鲜辣）

做法非常简单，适合新手。好吃不难。
有痛风或者尿酸偏高的，就尽量不要吃海鲜啦，更别配啤酒。
虽然我们家会把这个当下酒小菜，但因为量少，吃的次数也少，身体可以很快把嘌呤代谢掉，所以尿酸值正常，但也会注意饮食健康的问题。

用料  

夏日开胃炒花蛤（鲜辣）的做法  

1. 食材展示。
   花蛤提前用盐水浸泡一段时间，吐吐沙。
   最好加个盖子什么的，因为花蛤会到处喷水。

2. 热一点点油。
   用橄榄油或者色拉油的原因是：这两种油本身没什么味道，不会覆盖掉花蛤的鲜味，不建议油味重的油，因为海鲜就是要吃那个鲜味。
   但是不喜欢鲜味的小伙伴，你们就随意啦。

3. 倒入花蛤，翻炒至花蛤微微张开口的时候，撒入所有的配料。拌匀（小米椒碎，香菜段，葱碎，姜丝）

4. 倒一点点葱姜料酒

5. 倒小半勺生抽

6. 翻炒至全部开口即可关火。再炒就老了。尝一个，如果觉得淡，可以再撒一点食盐，拌匀。
   出锅趁热吃吧～海鲜凉了就不好吃了。
   

小贴士

1、要买活的，不要吃死的
2、尽量一顿吃完，不要放到第二顿吃，防止食物中毒
3、尽量不要配啤酒。
4、配料按照自己喜欢的来，选择新鲜的配料，可以提升整体的鲜味。干料会覆盖掉鲜味。