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姜葱炒蛏--夏日开胃菜

来源:料理馆 2.98W 次
姜葱炒蛏--夏日开胃菜的做法步骤图

夏天就应该吃吃贝类,感觉特别清爽~

用料  

蛏子
姜丝
蒜瓣
葱段
花椒
酱油

姜葱炒蛏--夏日开胃菜的做法  

  1. 蛏子洗净,泡水吐沙.

    姜葱炒蛏--夏日开胃菜的做法步骤图 第2张
  2. 准备葱姜蒜.

    姜葱炒蛏--夏日开胃菜的做法步骤图 第3张
  3. 热锅,不要加油和水,蛏子入锅.蛏子壳张口后,关火,取出.

  4. 热锅,热油,入姜蒜花椒.爆香后加入蛏子.

  5. 翻炒蛏子,开始出水后加入葱段.继续翻炒至葱段变软.

    姜葱炒蛏--夏日开胃菜的做法步骤图 第4张
  6. 出锅,装盘.

    姜葱炒蛏--夏日开胃菜的做法步骤图 第5张

小贴士

干炒蛏子有助蛏子进一步吐尽泥沙及水分,更利于后面蛏子翻炒时入味.
个人觉得比在水里汆一下要更好吃!

#姜葱 #开胃菜
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