爆炒小鲨鱼

很多人一定质疑，鲨鱼不是一种保护动物吗？怎么能吃呢？
其实大部分鲨鱼的确是保护动物，但是也有一些可食用鲨鱼。
这次用的是小青鲨，它是一种可以供食用的鲨鱼。
小鲨鱼中富含蛋白质和微量元素钙、铁、磷等，它体内含有抗癌物质，具有一定的防癌功效。
传统中医认为，小鲨鱼有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰之功效，对于风湿性疾病的治疗也能起到一些辅助效果。

用料  

爆炒小鲨鱼的做法  

1. 小鲨鱼切成小块，姜葱蒜辣椒切好备用

2. 鲨鱼肉焯水沥干

3. 热锅倒油，姜蒜爆香，再放入焯好水的鲨鱼肉

4. 葱、辣椒、盐、生抽一同放入，翻炒几分钟即可

5. 完成!

小贴士

焯水是为了减少鲨鱼肉的腥味，不怕腥味的人可以不焯水。