满屋飘香的啫啫鸡煲！好吃得香料全都被吃光！

这是一道广东地区的菜，我还没结婚的时那是啫啫排档的常客，可以啫很多的食物，黄鳝、排骨、鱼泡、鸭舌、鱼都可以啫，做法大同小异，只是调料略有区别！都特别好吃！不过这道菜需要很好的掌握好火候，我分享一下我自己的做法！这道菜用砂锅或珐琅锅都可以，储热好的就可以！

用料  

满屋飘香的啫啫鸡煲！好吃得香料全都被吃光！的做法  

1. 注意这个菜是干香的！鸡可以提前风干一下，姜去皮，鸡油是我从鸡腹腔取下来的！

2. 鸡切成小块，小沙姜压成蓉，加一勺生抽，三勺耗油，一小勺蜂蜜！用手把他们抓匀腌制！买不到沙姜可以在超市买沙姜粉也可以！

3. 把姜切成和蒜子大小！另外两块大沙姜压扁就行了

4. 香菜根取下来，一会啫鸡用

5. 国内放入食用油，让它在底部铺均匀！放入鸡油煎一下

6. 用这个鸡油把锅壁上都涂上油，放入姜块和压扁的沙姜翻动一下

7. 再放入一整碗蒜头，翻炒一下，再加入葱头和香菜根！葱头比较不要多，三份蒜一份葱头！因为葱头出水多！葱头一定不要太多！

8. 鸡铺在香料上，鸡别挨到锅边了！保持一点距离

9. 盖上盖子，大火啫两分钟后转中小火啫6分钟，中小火是中火只有一点点火哈！

10. 时间到，打开锅盖把火改成大火，沿着锅边撒料酒，然后翻动一下大概1分钟

11. 太香了，放入香菜盖上盖子关火！

12. 上桌，打开锅盖！咕噜咕噜呼噜，香气四溢，翻动一下，开吃！蒜头也很好吃哦！大家试试吧！

小贴士

这是一道干香的菜，鸡身上的水分一定要尽量把水分弄干！调味用蜂蜜不要用糖！最后注意火候！你也可以做出美味的啫啫鸡煲！