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带饭100天打卡～第1
手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，蒜香味美，非常下饭，深受人们的喜欢，少了油腻感，添了幸福感。这么简单的吃法一定要会。
用料
| 茄子 | 1-2个 |
| 蒜 | 7-8瓣 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 盐 | 3克 |
| 小米椒（能吃辣放） | 适量 |
| 蚝油 | 1小勺 |
好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法
茄子去蒂清洗干净，茄子放入蒸锅，蒸20分钟。蒜臼成蒜泥。（臼蒜的时候放小半勺盐，蒜泥就会比较好砸和黏）
![好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法步骤图 第2张")
把蒸好的茄子撕成1厘米宽的长条放入盘中，倒掉渗出来的茄子水
![好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法步骤图 第3张")
将蒜泥放在茄子上，加1勺生抽，一勺香醋，半勺糖，一勺香油，一小勺蚝油。（如果喜欢吃辣，可以放点小米椒粒或红油）
![好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法步骤图 第4张")
搅拌均匀后撒上少许葱花装扮一下，蒜香味美，特别好吃又下饭😋
![好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "好吃的蒜泥手撕茄子🍆的做法步骤图 第5张")
小贴士
⚠️要想蒜泥茄子好吃很重要的两点
⚠️茄子蒸时间长一点，软一点
⚠️蒜末多放一点
