蒜泥手撕长茄子

周六的午餐，老公想吃蒜泥茄子，马上安排。

用料  

蒜泥手撕长茄子的做法  

1. 挑选三个长茄子 ，正好可以撕一盘，茄子表皮色深发亮为好。

2. 茄子洗净，一切为二，三个茄子共切成六段。

3. 炒锅盛水烧开 ，放入切断的茄子，盖上锅盖煮开，转小火继续煮，至茄子皮起皱即可盛出。

4. 将煮好的茄子放凉，同时准备调料：将蒜泥、小米辣椒圈、生抽、醋、橄榄油、香油、花椒油、盐、白糖 调在一起，备用。

5. 将已放凉的茄子，撕成条状，摆放在盘中，将备好的调料浇在茄子上，撒少许小葱花和香菜断， OK啦！