这道菜
麻(麻椒油)
辣(小米辣)
酸(香醋)
香(油泼辣子)
不喜欢哪个味道,自行减掉哦
用料
长茄子 | 2根 |
大蒜 | 4-6瓣 |
小葱 | 1根 |
小米辣 | 2个 |
香醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
麻椒油(青花椒油) | 2勺 |
油泼辣子 | 2勺 |
蒜泥手撕茄子的做法
准备以上调料
(油泼辣子忘记照进来,没有可以不加,小米辣已经够辣了)
小葱一根就够
小米辣不吃辣的不要放
大蒜一定要的,可以多一些大蒜用刀压碎,香葱切碎,小米椒切碎,加以上所有调料拌匀备用。
(我家吃盐淡,调料里兑了水,大家根据自己口味看需不需要加水)茄子切段,隔水蒸8分钟
蒸熟后用手撕成一条一条,为了好看用刀切也可以装盘,淋上刚才调好的汁,完成
小贴士
不喜欢吃麻味的把麻油换成香油