辣腐乳汁烧黄豆

不过天天吃腐乳难免口味单调，试着把腐乳当调料做了个小菜——辣腐乳汁烧黄豆，非常好吃。

用料  

辣腐乳汁烧黄豆的做法  

1. 黄豆提前用清水浸泡12小时，洗净沥干

2. 辣腐乳加些原汁辗碎

3. 香芹洗净切碎

4. 热锅凉油，先放入泡好的黄豆略炒，加一点开水，使开水刚好没过黄豆，煮开后倒入调好的腐乳汁，煮熟后大火把汤收干，关火，拌入香芹碎

小贴士

好友送了我一坛湖南风味的辣腐乳，腐乳俗称酱豆腐，是由豆腐发酵而成的，有“东方乳酪”的美称。腐乳中含有丰富的营养，据说还有一般植物中没有的维生素B12，素食的人应该经常吃一些。

做法很简单，所以一次不要做太多，以免变质。这道菜里的香芹很重要，香芹就是那种特别细的芹菜，菜里的清香味可全靠它了。