腐乳汁烧扁鱼

这只鱼是在超市遇见的，遇见的时候发现他在仰泳，就觉得行啊，兄弟，就给领家里来了

用料  

腐乳汁烧扁鱼的做法  

1. 找个老板娘收拾收拾，找个鱼盘，用盐码一遍，去去粘沫，然后在鱼背两面切横刀，再用料酒腌5分钟

2. 准备香料八角，香叶，姜片，干辣椒
   也可以加蒜瓣

3. 加油，将香料炸出香味

4. 下鱼，（我在鱼腌好之后，拿剪刀把鱼鳍都剪了，有点丑，哈哈，你也可以不剪），别动，等煎一时，表皮定型之后再翻面煎

5. 煎好另一面，再翻过来，下腐乳汁，再加水，轻微抹过鱼，烧开，转小火，煮15分钟，加糖，加醋，（随心所欲，根据自己口味）再煮5分钟，开大火收汁

6. 到时间，把鱼先盛入盘中，将剩下的汤汁中的料头取出，加入胡椒粉，煮至浓稠，浇到鱼身上，齐活

小贴士

1.肚里的黑膜一定要洗干净
2.鱼下锅之后，别急着动他，让一面先煎定型
3.不是不粘锅的话，不时晃动锅底，避免糊锅底