泡椒炒素（秋葵莲藕鸡枞菌）

最近很迷这种清新的小炒素，这类的小炒也是以前工作的素食餐厅最受欢迎的菜品。注重食材间的搭配，恰如其分的简单调味，品尝到食材本身的滋味。
选择了秋葵、莲藕、鸡枞菌三种蔬菜，绿、黑、白三色的清爽，糯、脆、鲜三味的和谐，以泡椒提升微微的酸辣味。

用料  

泡椒炒素（秋葵莲藕鸡枞菌）的做法  

1. 将秋葵斜切成圈，藕去皮切成片，鸡枞菌斜切成段，泡椒切成圈。藕用凉水反复洗去表面淀粉，三种蔬菜分别快速汆烫，过凉水冷却后控干水分。

2. 锅烧热，加入1勺植物油，放入泡椒炒出香味，加入少许泡椒汁。

3. 放入蔬菜翻炒，用盐和柴鱼粉调味即可。