素炒鸡枞菌

这个菇，是第一次见，也是第一次买，这边超市里没有卖的，还是从海鲜市场的酒店批发菜市场看见的，买了2袋，做了一袋，掌掌手，看到菜谱大拿们的做法，也是万变不离其宗，就采众人之长加自己的手法。

用料  

素炒鸡枞菌的做法  

1. 黑鸡枞菇

2. 用剪子在肥厚的茎根剪成十字状，

3. 水开，放入，稍软，捞出，过凉。舀出一勺水，放温参入少许淀粉，做成淀粉水。

4. 热锅凉油，葱姜蒜，炒香，倒入鸡枞菇，炒一会，盐，少许蚝油，放入辣椒，翻炒几下，水淀粉勾芡，点点香油，起明油的作用。菜品色泽明亮。出锅。

5. 这个菇，脆生，鲜嫩。蛮好吃的，这样素炒很适合喜欢素食者的口味。