葱焗手撕鸡

小葱的清香、生姜的辛辣配上胡椒、料酒、腌体味，看似平淡无奇的食材，却能与鸡肉的鲜美配合的如此默契！
我家小子一个人吃半只鸡🐔+一碗饭，吃的停不下来！
这绝对是邀请、日常、解馋、练手的好方子，除了超级下饭外，关键在于制作过程简单，配料少，不费时！容易上手操作！

用料  

葱焗手撕鸡的做法  

1. 将配料洗净，香葱切两段，姜切片（留少量切丝）。

2. 鸡肉上抹料酒、盐、胡椒粉，揉匀，腌制1个小时。

3. 厚底不锈钢锅底铺上一层香葱、姜片，将鸡放入。

4. 中火热锅，待蒸汽上来后转小火，焗制40分钟左右，筷子插入与血水就熟了。

5. 出锅稍凉后，将肉撕小装盘。

6. 配制沾料：碗中调入生抽、砂糖、辣椒油、香菜、麻油、小米辣（不吃辣的可省略），在锅内起热油，爆香花椒，捞出丢弃，将油导入料碗中，拌匀即可！

小贴士

鸡选择肉质鲜嫩的小子鸡，做出来肉嫩多汁，入味！一定选择锅里厚不易胡锅的，小火烹制，筷子插入无血水就熟了。
调料可根据个人喜爱调制